Шећер је неопходан тип сировина приликом прављења пецива. Избор и употреба шећера су директно повезани са физичким здрављем различитих људи. За старије особе и новорођенчад није погодно јести пецива са прекомерном сахарозом. Због тога, током процеса производње, ако се Стевиа користи за замену дијела сахарозе, може имати веома добар ефекат здравствене заштите.
Поред тога, Стевиа има високу стабилност и функције као што су отпорност на топлоту, ниска стопа распадања и отпорност на Бровнинг, који може ефикасно сачувати укус производа.
Лиу Схуиан ет ал. Откривено је да је оптимална формула за слабо пециво - шећер Јабота 100% ниско.- Глутеноно брашно, 1% сода за пециво, 1% сода бикарбоне, 20% целокупне течности од јаботе, 5% 100-мрежице Јабота Воћне остатке, 50% путера, 9% путеља од 9% шећера.
Стевиа карактерише висока слаткоћа и ниске калорије. Стога мањи износ може постићи боље резултате и неће проузроковати пропадање зуба, високог шећера у крви и друге болести. Додавање на пециво и печене робе може развити хранљиве и здравље - очување хране погодне за посебне групе и имају промотивну вредност.
